مطبخ تركي · الشوربات واليخنات

يوفالاما

شوربة زبادي غازي عنتاب بكرات الأرز الصغيرة والحمص.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 200 جم أرز
• 200 جم لحم بقري مفروم
• حمص
• 1 كجم زبادي
• زبدة النعناع

طريقة التحضير

1. اعجن الأرز واللحم المفروم مع الملح وشكّل كرات صغيرة بحجم حبة البازلاء (يجب أن تكون صغيرة جدًا حقًا).
2. اطهها في المرقة مع الحمص لمدة 15 دقيقة حتى تطفو الكرات على السطح.
3. اخفق الزبادي مع البيضة حتى يصبح ناعمًا جدًا وسخّنه تدريجيًا بمغرفتين من المرقة الساخنة.
4. أضف خليط الزبادي مع التحريك المستمر وسخّنه فقط دون أن يغلي، وإلا سيتخثر.
5. تبّل بالملح وقدّمه مع زبدة النعناع.