مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

بوروسالدا

حساء باسكي بالكراث والبطاطس – بسيط وأخضر ومريح.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 سيقان كراث
• 500 جم بطاطس
• 2 حبة جزر
• 1 بصلة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 لتر مرق خضار
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. اغسل الكرّاث جيداً وقطّعه إلى حلقات؛ قطّع البصل إلى مكعبات.
2. اقلِ الكرّاث والبصل في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبحا شفافين.
3. قشّر البطاطس وكسّرها إلى قطع (لا تقطعها بالسكين)، وأضف الجزر المقطّع إلى شرائح.
4. أضف مرق الخضار واتركه يغلي بهدوء لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى ينضج كل شيء.
5. اهرسه هرساً خشناً – يجب أن يبقى البورّوسالدا كثيفاً وليس ناعماً تماماً؛ تبّل بالملح والفلفل.
6. رشّ عليه زيت زيتون جيد وقدّمه ساخناً.