مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

أويا خيتانا

يخنة حمص وخضار من مرسية مع اليقطين والكمثرى والنعناع – مذاق حلو ومالح معاً.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 400 جم حمص مسلوق
• 300 جم يقطين
• 200 جم فاصوليا خضراء
• 2 حبة بطاطس
• 1 حبة كمثرى صلبة
• 1 بصلة
• 2 حبة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة
• 1 رشة زعفران
• نعناع طازج

طريقة التحضير

1. شوّح البصل، ثم أضف الطماطم المبشورة والبابريكا.
2. أضف الحمص والفاصوليا ومكعبات اليقطين والبطاطس وغطّها بالماء، واتركها تغلي بهدوء 30 دقيقة.
3. أضف شرائح الكمثرى والزعفران وتابع الطهي 15 دقيقة.
4. تبّلها بالنعناع الطازج وقدّمها ساخنة.