مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

لينتيخاس فيوداس

يخنة عدس إسبانية في نسختها بالخضار فقط – طبخ يومي أصيل وبسيط.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم عدس بني (باردينا)
• 1 بصلة
• 1 حبة فلفل أخضر حلو
• 2 حبة جزر
• 2 حبة بطاطس
• 3 فصوص ثوم
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير

1. اشطف العدس وضعه في الماء البارد مع ورق الغار؛ اتركه يغلي وأزل الرغوة.
2. قطّع البصل والفلفل والجزر إلى مكعبات، أضفهم واتركهم يغليان بهدوء لمدة 30 دقيقة.
3. افرم الثوم ناعماً وحمّره في زيت الزيتون مع الفلفل الأحمر الحلو المطحون بسرعة (المخفوق التقليدي)؛ اخلطه مع الحساء.
4. أضف مكعبات البطاطس واطهها 15 دقيقة أخرى حتى ينضج العدس والبطاطس.
5. تبّل بالملح واتركه يستريح قليلاً – يجب أن يصبح الحساء كثيفاً.
6. قدّمه ساخناً.