مطبخ فرنسي · الشوربات واليخنات

شوربة البطاطس والكراث

شوربة بسيطة من البطاطس والكراث مع الزبدة – أصل شوربة الفيشيسواز.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ بطاطس مسلوقة مفتتة
• 3 عيدان كراث
• 60 غ زبدة
• 1 لتر مرق خضار
• 150 مل قشدة
• ثوم معمر
• جوزة الطيب
• ملح
• فلفل أبيض

طريقة التحضير

1. قطّع الكراث حلقات واطبخه في الزبدة على نار هادئة حتى يلين دون أن يتلوّن.
2. أضف مكعبات البطاطس وقلّبها قليلاً.
3. أضف المرق واتركه يغلي 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
4. اهرس المزيج ناعماً وأضف القشدة.
5. تبّل بجوزة الطيب والملح والفلفل وزيّن بالثوم المعمر.