مطبخ فرنسي · الشوربات واليخنات

شوربة الفطر بالكريمة

شوربة فطر كريمية مع الكراث الصغير والقشدة والزعتر.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 غ فطر
• حبتا كراث صغير
• فص ثوم
• 40 غ زبدة
• ملعقة كبيرة دقيق
• 700 مل مرق خضار
• 200 مل قشدة
• غصن زعتر
• بقدونس
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. اترك ثلث الفطر جانباً وقطّع الباقي شرائح.
2. شوّح الكراث الصغير في الزبدة، أضف الفطر واقلِه حتى يتبخر السائل.
3. أضف الدقيق وقلّب، اسكب المرق واتركه يغلي بهدوء 15 دقيقة.
4. اهرس المزيج ناعماً وأضف القشدة.
5. اقلِ الفطر المتبقي على حدة وأضفه إلى الشوربة وقدّمها مع الزعتر.