مطبخ فرنسي · الشوربات واليخنات

شوربة اليقطين المخملية

شوربة قرع مخملية مع كريم فريش وجوزة الطيب.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كغ قرع
• حبتا بطاطا
• بصلة
• ساق كراث
• 800 مل مرق خضار
• 150 مل كريم فريش
• 40 غ زبدة
• جوزة الطيب
• بذور اليقطين
• ملح
• فلفل أبيض

طريقة التحضير

1. شوّح البصل والكراث في الزبدة حتى يذبلا.
2. أضف مكعبات القرع والبطاطا وشوّحها قليلاً.
3. أضف المرق واطبخ 25 دقيقة حتى تلين.
4. اهرس المزيج ناعماً جداً حتى تصبح الشوربة مخملية.
5. أضف كريم فريش وتبّل بجوزة الطيب والملح والفلفل وقدّمها مع بذور اليقطين.