مطبخ إيطالي · الشوربات واليخنات

شوربة الحمص الإيطالية

شوربة حمص ريفية بإكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ حمص مسلوق
• 1 بصلة
• 2 جزرة
• 2 عود كرفس
• 3 فصوص ثوم
• 2 غصن إكليل الجبل
• 200 غ طماطم مقطعة
• 900 مل مرق خضار
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• رقائق فلفل حار
• ملح
• فلفل
• خبز أبيض

طريقة التحضير

1. قطّع البصل والجزر والكرفس مكعبات صغيرة وشوّحها في زيت الزيتون 10 دقائق حتى تلين.
2. أضف الثوم وإكليل الجبل وقلّب دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
3. أضف الحمص والطماطم وقلّب قليلاً على النار.
4. أضف المرق واترك الشوربة تغلي بهدوء 20 دقيقة.
5. اهرس نصف الشوربة وأعدها إلى القدر، فتصبح كريمية مع بقاء القطع.
6. تبّل بالفلفل الحار والملح والفلفل، ورشّ زيت الزيتون وقدّمها مع خبز محمّص.