مطبخ إيطالي · الشوربات واليخنات

باستا إي فاجولي

يخنة فاصولياء كريمية مع معكرونة قصيرة – طبق الراحة الإيطالي بامتياز.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 غ فاصولياء بورلوتي (مطبوخة)
• 200 غ معكرونة قصيرة
• 1 بصلة
• 2 جزرة
• 2 عود كرفس
• 2 فص ثوم
• 400 غ طماطم مقطعة
• 1 غصن إكليل الجبل
• 1 لتر مرق خضار
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• جبن بارميزان
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. قطّعي البصل والجزر والكرفس مكعبات صغيرة واطهيها في زيت الزيتون 10 دقائق حتى تلين.
2. أضيفي الثوم وإكليل الجبل وحمّصيهما قليلاً.
3. اخلطي الطماطم والفاصولياء، أضيفي المرق واتركيها تغلي 20 دقيقة.
4. ارفعي ثلث الفاصولياء، اهرسيها وأعيديها إلى القدر – هذا يجعل الشوربة كريمية.
5. اطهي المعكرونة مباشرة في الشوربة حتى تنضج مع التقليب.
6. قدّميها مع زيت الزيتون والبارميزان والكثير من الفلفل.