مطبخ إيطالي · الشوربات واليخنات

ريبوليتا

شوربة خبز وخضار توسكانية بالفاصولياء والكرنب الأسود.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم فاصولياء كانيليني
• كرنب أسود أو ملفوف سافوي
• جزر، كرفس
• خبز يابس
• زيت زيتون

طريقة التحضير

1. قطّع الجزر والكرفس مكعبات واقليهما في زيت الزيتون 5 دقائق؛ قطّع الكرنب الأسود شرائح وأضفه.
2. أضف فاصولياء الكانيليني والمرقة واطهِها على نار هادئة 30 دقيقة.
3. اهرس حفنة من الفاصولياء وأعدها إلى القدر.
4. مزّق الخبز الجاف إلى قطع وأضفه؛ اتركه يغلي 10 دقائق أخرى حتى تصبح الحساء سميكة وريفية الطابع.
5. اضبط التتبيل بالملح والفلفل.
6. قدّمها مع كمية وفيرة من زيت الزيتون الجيد – طعمها أفضل في اليوم التالي.