مطبخ يوناني · الشوربات واليخنات

أفغولمونو

شوربة دجاج بالأرز وربط كريمي من البيض والليمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 صدر دجاج
• 150 جم أرز
• 2 بيضة
• 2 ليمونة
• شبت

طريقة التحضير

1. يُطهى الدجاج في المرق ويُفتَّت.
2. يُطهى الأرز في المرق.
3. يُخفَق البيض مع عصير الليمون حتى يصبح رغويًا، ويُضاف المرق الساخن تدريجيًا.
4. يُعاد إلى القدر – دون غليان بعد ذلك. يُقدَّم بقوام مخملي.