مطبخ يوناني · الشوربات واليخنات

فاصولادا

يخنة فاصولياء بيضاء شهية بالطماطم والكرفس.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم فاصولياء بيضاء
• 400 جم طماطم
• 2 جزرة
• 2 عود كرفس
• زيت زيتون
• ورق غار

طريقة التحضير

1. انقع الفاصولياء البيضاء في ماء وافر طوال الليل؛ صفّها واغسلها.
2. قطّع الجزر والكرفس أقراصاً وقلّبهما في زيت الزيتون على نار متوسطة 4-5 دقائق.
3. أضف الفاصولياء والطماطم المفرومة وورق الغار وغطّها بالكاد بالماء.
4. اغلِ ثم اطبخ على نار هادئة 35-45 دقيقة حتى تلين الفاصولياء وتتكثف الشوربة قليلاً؛ ملّح وفلّفل.
5. أكمل برشة سخية من زيت الزيتون.
6. قدّمها ساخنة مع الخبز – في الفاصولادا: كلما كانت أبسط، كانت أطيب.