مطبخ ألماني · الشوربات واليخنات

يخنة العدس

يخنة عدس شهية بنقانق اللحم البقري ولمسة من الخل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 جم عدس بني
• 4 نقانق لحم بقري
• 2 بطاطا
• 2 جزرة
• كراث
• خل

طريقة التحضير

1. اغسل العدس في مصفاة بالماء البارد؛ قطّع الجزر والكراث أقراصاً رفيعة والبطاطا مكعبات 2 سم.
2. قلّب الخضار (دون البطاطا) في قليل من الزيت على نار متوسطة 4 دقائق.
3. أضف العدس، اسكب 1.5 لتر ماء واطبخ على نار هادئة 20 دقيقة.
4. أضف مكعبات البطاطا واطبخ 15 دقيقة أخرى حتى يلين العدس والبطاطا.
5. ضع النقانق في اليخنة واتركها تسخن 5 دقائق؛ ملّح وفلّفل.
6. نكّه برشة سخية من الخل – تُحيي الطبق كله – وقدّمه ساخناً.