مطبخ فرنسي · الشوربات واليخنات

شوربة البصل الفرنسية

بصل مكرمَل في مرق غني، محمَّر بالجبنة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 6 بصلات
• 1 لتر مرق لحم بقري أو خضار
• نبيذ أبيض
• باغيت
• 150 جم جبنة غرويير
• زبدة

طريقة التحضير

1. تُكرمَل حلقات البصل في الزبدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية غامقة.
2. تُضاف النبيذ الأبيض، ثم المرق، ويُترك على نار هادئة 20 دقيقة.
3. تُسكب الشوربة في أوعية، ويوضع الباغيت المحمص فوقها.
4. تُرَشّ بجبنة الغرويير وتُحمَّر في الفرن.