مطبخ تركي · الشوربات واليخنات

شوربة العدس

شوربة عدس أحمر مخملية بالليمون وزبدة النعناع.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 250 جم عدس أحمر
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ليمون
• نعناع، زبدة

طريقة التحضير

1. قشّر البصل والجزر وقطّعهما إلى مكعبات صغيرة؛ اغسل العدس الأحمر في مصفاة بالماء البارد حتى يصفو الماء.
2. أذب قطعة من الزبدة في قدر وقلّب البصل والجزر على نار متوسطة 4-5 دقائق حتى يصبحا شفافين.
3. أضف معجون الطماطم وحمّصه دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته الغنية.
4. أضف العدس مع لتر من الماء، اغلِ ثم اطبخ على نار هادئة 18-20 دقيقة حتى يتفتت العدس تماماً.
5. اخلط ناعماً بالخلاط اليدوي، ملّح وخفف بالماء الساخن إلى القوام المطلوب.
6. أذب بقية الزبدة، دع النعناع يفوح فيها 30 ثانية واسكب الزبدة المعطرة فوق الشوربة. قدّمها مع شرائح الليمون.