مطبخ تركي · الشوربات واليخنات

شوربة إزوجلين

شوربة عدس وبرغل متبلة بالنعناع وزيت الفلفل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 200 جم عدس أحمر
• 50 جم برغل ناعم
• 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل
• بصل
• نعناع مجفف
• ليمون

طريقة التحضير

1. افرم البصل ناعماً وقلّبه في الزيت على نار متوسطة 3 دقائق؛ أضف معجون الفلفل وحمّصه دقيقة.
2. اغسل العدس الأحمر وأضفه مع البرغل و1.2 لتر ماء.
3. اغلِ ثم اطبخ على نار هادئة نحو 25 دقيقة حتى يلين العدس والبرغل.
4. اخلط خشناً بالخلاط اليدوي – يجب أن تبقى الشوربة ريفية لا ناعمة؛ ملّح.
5. أفقد الزبدة سريعاً مع النعناع المجفف وبول بيبر واسكبها فوق الشوربة.
6. قدّمها مع شرائح الليمون.