مطبخ تركي · الشوربات واليخنات

شوربة بيران

شوربة لحم ضأن حارة من غازي عنتاب بالأرز والثوم – وجبة فطور!

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 جم لحم ضأن
• 150 جم أرز
• 6 فصوص ثوم
• بول بيبر، زيت الفلفل الحار
• مرق لحم ضأن

طريقة التحضير

1. ضعي لحم الخروف في قدر مع الماء، اتركيه يغلي ثم اطهيه على نار هادئة 60-75 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً؛ احتفظي بالمرق.
2. فتّتي اللحم إلى ألياف رفيعة؛ افرمي الثوم ناعماً.
3. اطهي الأرز في المرق حتى يصبح طرياً.
4. ضعي اللحم والأرز والثوم والفلفل الحار المجروش وقليلاً من المرق في مغرفة واتركيها تغلي بقوة مرة واحدة.
5. اسكبي زيت الفلفل الحار فوقها وقدّميها ساخنة فوّارة مع خبز اللافاش.