مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

حساء الثوم

حساء الثوم القشتالي مع الخبز والبابريكا والبيض المسلوق دون قشر – دفء خالص للروح.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 8 فصوص ثوم
• 150 جم خبز أبيض من اليوم السابق
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة مطحونة
• 1 لتر مرق خضار
• 4 بيضات
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير

1. قطّع الثوم إلى شرائح رقيقة وحمّره في زيت الزيتون على نار هادئة حتى يصبح ذهبياً (لا تدعه يسمرّ كي لا يصبح مراً).
2. مزّق الخبز الأبيض إلى قطع وأضفه مع الفلفل الأحمر الحلو المطحون؛ حرّك لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف مرق الخضار واتركه يغلي بهدوء لمدة 15 دقيقة؛ تبّل بالملح حسب الرغبة.
4. اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في مغرفة ثم أنزلقها إلى الحساء الساخن غير الغالي.
5. غطِّ القدر واتركه لمدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض بينما يبقى الصفار طرياً.
6. قدّمه في أوعية فخارية – بشكل ريفي وساخن.