مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

مارميتاكو

يخنة باسكية بالتونة والبطاطس – طبق مشبع من مطبخ الصيادين في الشمال.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 جم تونة طازجة
• 800 جم بطاطس
• 1 بصلة
• 1 حبة فلفل أخضر حلو
• 2 حبة طماطم
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
• 1 فلفلة تشوريثيرو مجففة (أو معجون الفلفل الحلو)
• 800 مل مرق سمك

طريقة التحضير

1. شوّح البصل والفلفل والثوم في زيت الزيتون.
2. أضف الطماطم والبابريكا وحمّصها قليلاً.
3. اكسر البطاطس إلى قطع (لا تقطعها بالسكين)، ثم أضف المرق واتركها تغلي على نار هادئة 20 دقيقة.
4. أضف مكعبات التونة واتركها تنضج لمدة 3–4 دقائق فقط.
5. عدّل التتبيل وقدّمها مباشرة في القدر.