مطبخ يوناني · الشوربات واليخنات

شوربة العدس اليونانية

شوربة عدس يونانية بورق الغار والثوم ورشة خل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 غ عدس بني
• بصلة
• 4 فصوص ثوم
• حبتا جزر
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
• ورقتا غار
• 120 مل زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان خل نبيذ أحمر
• ملعقة صغيرة زعتر بري
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. يُغسَل العدس ويُغلى قليلًا ثم يُسكَب ماء السلق الأول.
2. يُقلَّب البصل والثوم والجزر في زيت الزيتون.
3. يُضاف العدس ومعجون الطماطم والغار ويُغطَّى بالماء.
4. يُطهى 35 دقيقة حتى ينضج العدس.
5. يُتبَّل بالخل والزعتر البري والملح والفلفل – يُضاف الخل في النهاية فقط.