مطبخ فرنسي · الشوربات واليخنات

شوربة البيستو البروفنسية

شوربة خضار بروفنسية مع معجون الريحان والفاصولياء البيضاء.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 300 غ فاصولياء بيضاء
• 200 غ فاصولياء خضراء
• حبتا كوسا
• 3 جزرات
• حبتا بطاطا
• حبتا طماطم
• 150 غ معكرونة صغيرة
• حزمتا ريحان
• 4 فصوص ثوم
• 100 غ جبن بارميزان
• 150 مل زيت زيتون
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. اسلق الفاصولياء البيضاء 40 دقيقة حتى تلين.
2. قطّع باقي الخضار مكعبات وأضفها واطبخ 20 دقيقة.
3. أضف المعكرونة واطبخها حتى تنضج مع بقاء قوامها.
4. لتحضير البيستو اهرس الريحان والثوم والبارميزان وزيت الزيتون في الجرن حتى يصبح معجوناً.
5. اسكب الشوربة في الأطباق وأضف ملعقة بيستو لكل طبق دون طبخها.