مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

أخوبلانكو

حساء بارد من اللوز والثوم من مالقة – يُقدَّم مع العنب، منعش بامتياز.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 200 جم لوز مقشر
• 100 جم خبز أبيض من اليوم السابق
• 1 فص ثوم
• 100 مل زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة خل الشيري
• 500 مل ماء مثلج
• ملح
• عنب أبيض

طريقة التحضير

1. انقع الخبز الأبيض في الماء واعصره قليلًا.
2. اخلط اللوز مع الثوم وقليل من الماء البارد حتى يصبح عجينة ناعمة جدًا.
3. أضف الخبز واستمر في الخلط؛ اسكب زيت الزيتون بخيط رفيع حتى تصبح الحساء كريمية.
4. اضبط التتبيل بخل الشيري والملح وخفّف القوام بالماء المثلج حسب الرغبة.
5. برّده جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.
6. قدّمه باردًا جدًا مع حبات عنب أبيض مقطعة نصفين وخيط من زيت الزيتون.