مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

أخوبلانكو

حساء بارد من اللوز والثوم من مالقة – يُقدَّم مع العنب، منعش بامتياز.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 200 جم لوز مقشر
• 100 جم خبز أبيض من اليوم السابق
• 1 فص ثوم
• 100 مل زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة خل الشيري
• 500 مل ماء مثلج
• ملح
• عنب أبيض

طريقة التحضير

1. انقع الخبز في الماء واخلط اللوز مع الثوم حتى النعومة.
2. أضف الخبز واسكب زيت الزيتون ببطء أثناء الخلط، وتبّل بالخل والملح.
3. خفّفه بالماء المثلج حتى تحصل على القوام المطلوب.
4. قدّمه بارداً جداً مع أنصاف حبات العنب وخيط من زيت الزيتون.