مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

غازباتشو

حساء الطماطم والخضار المثلج من الأندلس – كلاسيكية الصيف من الخلاط.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كجم طماطم ناضجة
• 1 خيارة
• 1 حبة فلفل أخضر حلو
• 1 فص ثوم
• 50 جم خبز أبيض من اليوم السابق
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل الشيري
• ملح

طريقة التحضير

1. قطّع الخضار إلى مكعبات كبيرة وانقع الخبز في الماء.
2. اخلط كل المكونات مع زيت الزيتون والخل والملح حتى تصبح ناعمة جداً.
3. مرّر الخليط عبر مصفاة وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. قدّمه مثلجاً في أكواب أو أطباق، وزيّنه بمكعبات الخضار حسب الرغبة.