مطبخ يوناني · الشوربات واليخنات

شوربة الطماطم اليونانية

شوربة طماطم مشمسة مع الأرز والأوريغانو وفتات جبن الفيتا.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1,2 كيلو طماطم ناضجة
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 80 غرام أرز حبة قصيرة
• 800 مل مرق خضار
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 150 غرام جبن فيتا
• أوريغانو
• ريحان
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. اعملي شقاً متصالباً في الطماطم واسلقيها قليلاً ثم قشريها وقطعيها مكعبات.
2. اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبحا شفافين.
3. أضيفي الطماطم وتبليها بالسكر والملح واتركيها تتكاثف 15 دقيقة.
4. أضيفي المرق واطبخي الأرز فيه 15 دقيقة حتى ينضج.
5. اضبطي الطعم بالأوريغانو والفلفل.
6. قدميها مع فتات جبن الفيتا والريحان وزيت الزيتون.