مطبخ يوناني · الشوربات واليخنات

شوربة الخضار اليونانية

شوربة خضار صافية بالكوسا والجزر والكرفس – خفيفة وصادقة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 3 جزرات
• 2 كوسا
• 2 حبة بطاطا
• 2 عود كرفس
• 1 بصلة
• 2 حبة طماطم
• 100 مل زيت زيتون
• 1 ليمونة
• بقدونس
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. قطّعي كل الخضار قطعاً متساوية.
2. قلّبي البصل في زيت الزيتون.
3. أضيفي باقي الخضار، غطّيها بالماء واطبخيها 30 دقيقة.
4. اهرسيها هرساً خشناً لتتماسك الشوربة قليلاً.
5. اضبطي الطعم بعصير الليمون والملح والفلفل والبقدونس.