烤肉盖饭
腌制牛肉条大火烤至焦香,铺在米饭上,撒芝麻、韭葱并配一个煎蛋。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 680
食材 · 4 人份
600克牛肉(切薄片)
5大勺酱油
3大勺味醂
2大勺清酒
1大勺糖
3瓣大蒜
1大勺姜末
2大勺芝麻油
400克圆粒米
1把小葱
1大勺芝麻
4个鸡蛋
做法
- 将酱油、味醂、清酒、糖、细蒜末、姜末和1大勺芝麻油拌匀,把牛肉放入腌制20分钟。
- 将米彻底淘洗干净,加500毫升水煮12分钟,盖上盖子焖10分钟。
- 将厚底锅或烤盘不放油大火烧至明显冒烟,把肉分批每面烤1分钟,直到出现深色烤纹。
- 将剩下的腌料倒入热锅中,收汁1-2分钟至呈糖浆状,然后把肉放入裹匀。
- 用剩下的芝麻油以中火煎四个荷包蛋3分钟,直到蛋白凝固而蛋黄仍呈流质状。
- 将热米饭盛入碗中,把肉扇形铺上,各放一个荷包蛋,撒上芝麻和小葱圈后上桌。