甜醋炖鸡翅
鸡翅在醋、酱油和糖中炖煮,直至肉质脱骨且裹上油亮的糖醋汁。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度简单
热量约 450
食材 · 4 人份
1公斤鸡翅
100毫升米醋
5大勺酱油
3大勺糖
3大勺清酒
1块姜(4厘米)
3瓣大蒜
300毫升水
4个鸡蛋
1把小葱
做法
- 鸡翅擦干,在最厚处切至骨头,以便酱汁后续能充分渗入。
- 鸡蛋煮8分钟,冷水冲凉后剥壳备用;姜切片,大蒜拍扁。
- 鸡翅不放油,大火在宽口锅中煎5-6分钟至表皮呈金黄色,倒掉渗出的油脂。
- 加入米醋、酱油、糖、清酒、水、姜和大蒜,煮开后盖上一张烘焙纸直接压住表面,小火炖30分钟。
- 放入煮好的鸡蛋,揭去纸张,再不加盖收汁10-12分钟,期间多次翻动鸡翅,直到酱汁变得浓稠光亮并裹住鸡翅。
- 把鸡翅和对半切开的鸡蛋摆入盘中,浇上剩余酱汁,撒上葱花,趁热上桌。