番茄炖羊肉
羊肉丁与洋葱、肉桂和多香果一起在番茄酱汁中炖至软烂,经典配白米饭。
在食谱查找器中打开 →时间100 分钟
份量4
难度简单
热量约 520
食材 · 4 人份
700克羊肩肉(切丁)
3个洋葱
4瓣大蒜
1公斤成熟番茄
2大勺番茄膏
1小勺肉桂粉
1小勺多香果粉
1小勺什香粉
400毫升肉汤
4大勺橄榄油
半把香菜
盐、胡椒
做法
- 番茄划十字口,焯烫30秒后去皮切大块;洋葱切瓣,大蒜切碎。
- 厚底锅中大火加热橄榄油,分批将羊肉丁每面煎5分钟至周身深棕色,取出备用。
- 洋葱用煎肉的余油中火炒8分钟至软且微微金黄,加入大蒜、番茄膏、肉桂粉、多香果粉和什香粉炒1分钟。
- 加入番茄,敞盖煮5分钟至塌软,然后将肉放回锅中,倒入肉汤。
- 盖锅小火炖60分钟,然后揭盖续煮10-15分钟至酱汁浓稠、边缘泛油。
- 用盐和胡椒调味,撒上切碎的香菜,趁热配白米饭享用。