橄榄炖芜菁塔吉锅
芜菁块与青橄榄、孜然和大蒜在藏红花汤汁中炖至软烂。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度简单
热量约 250
食材 · 4 人份
2个芜菁
150克青橄榄
2个洋葱
4瓣大蒜
1小撮藏红花丝
1.5小勺孜然
1小勺甜味红椒粉
1个柠檬
半把平叶欧芹
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 芜菁去皮切成3厘米见方的块，橄榄用大量水浸泡5分钟后沥干以减轻咸味。
- 洋葱切半环形，大蒜切碎，两者放入宽口锅中用橄榄油以中火炒6分钟至透明。
- 撒入藏红花、孜然和红椒粉炒1分钟，直至香料散发香气。
- 加入芜菁块，倒入300毫升水，略加盐和胡椒，加盖以小火炖30分钟。
- 加入橄榄，敞开锅盖继续炖10分钟，直至芜菁变软、汤汁收浓成稠酱。
- 用柠檬汁调味，撒上切碎的欧芹，趁热配面包享用。