库斯库斯馅朝鲜蓟
朝鲜蓟填入米饭、香草和洋葱馅料，在柠檬汁中煮至入味。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度高难度
热量约 380
食材 · 4 人份
8个朝鲜蓟
150克长粒米
2个洋葱
4瓣大蒜
半把平叶欧芹
半把香菜
1小勺孜然
1小撮藏红花丝
2个柠檬
6大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 去掉朝鲜蓟坚硬的外层叶片，切去顶部，用勺子挖去绒毛，底部立即涂抹一个柠檬的汁液。
- 大米在冷水中浸泡15分钟后沥干；洋葱和大蒜切碎，香草切细。
- 加热3大勺橄榄油，将洋葱和大蒜炒5分钟至透明，加入孜然、盐和胡椒，与米饭和香草混合成馅料。
- 将米饭馅料松散地填入朝鲜蓟的空腔——米饭在烹煮时还会明显膨胀。
- 把填好馅的朝鲜蓟紧密排列放入宽口锅中，倒入藏红花、剩余橄榄油、第二个柠檬的汁液和400毫升水，加盖以小火煮40-45分钟，直到米饭变软、叶片轻松脱落。
- 小心地将朝鲜蓟盛到盘中，淋上浓缩的汤汁，温热时享用。