总督塔可饼
煎虾仁配波布拉诺辣椒与番茄,夹在玉米饼中与融化奶酪一起烙至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度中等
热量约 520
食材 · 4 人份
500克生虾仁(去壳)
2个波布拉诺辣椒(可用2个青椒代替)
3个熟番茄
1个白洋葱
250克奶酪(瓦哈卡风味,可用嫩豪达奶酪加马苏里拉代替)
12张玉米饼
2大勺黄油
1小勺干牛至
2个青柠
盐、胡椒
做法
- 波布拉诺辣椒放在烤架或明火上整体烤至发黑,约8-10分钟,盖住焖8分钟,去皮去籽,切成条状。
- 虾仁切成1厘米大小的块,洋葱切细丁,番茄去籽切丁,奶酪粗磨成丝。
- 锅中烧热黄油,洋葱炒3-4分钟至透明,加入番茄和牛至,不加盖收浓5分钟,直到质地浓稠。
- 加入虾仁和波布拉诺辣椒条,只需煎炒2-3分钟至虾仁刚变不透明;充分加盐和胡椒调味。
- 干锅烧热,放入一张玉米饼,撒上奶酪,舀2大勺虾仁馅料放上,对折。
- 塔可饼两面各烙2分钟至金黄,奶酪拉丝融化,立即配青柠角上桌。