篮子塔可
土豆和豆泥馅的软塔可,裹上辣椒油后放入篮子里保温蒸软。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 480
食材 · 4 人份
600克粉质土豆
300克豆泥
16张玉米薄饼
3个干瓜希柳辣椒
120毫升植物油
1个白洋葱
3瓣大蒜
1小勺干牛至
1个腌墨西哥辣椒
2个青柠
盐、胡椒
做法
- 把土豆放入盐水中煮20-25分钟至软,沥干后稍微晾出蒸汽,用压泥器粗略压碎——可以留一些小块。
- 洋葱和大蒜切碎,用2大勺油炒4分钟至透明,拌入土豆中,用牛至、盐和胡椒充分调味。
- 瓜希柳辣椒去籽,用热水浸泡10分钟,打成细腻的糊,与剩下的油一起放入小锅中加热3分钟,做成鲜亮的红色辣椒油。
- 豆泥放入锅中加3大勺水加热3分钟,直到变得可涂抹。
- 把玉米薄饼放入干锅中稍微加热变软,一半抹上土豆馅、一半抹上豆泥馅,对折后两面都蘸过辣椒油。
- 把塔可紧密叠放入铺了布的篮子或锅中,盖好焖15分钟,然后配腌墨西哥辣椒和青柠角上桌。