黎凡特 · 面点、意面与米饭

羊肉末馕饼

发面饼铺上调味羊肉末、番茄、石榴糖蜜和烤香松子。

食材 · 4 人份

• 500克 面粉
• 1包 干酵母(7克)
• 1小勺 糖
• 1.5小勺 盐
• 300毫升 温水
• 5大勺 橄榄油
• 400克 羊肉末
• 3个 番茄
• 2个 洋葱
• 2大勺 石榴糖蜜
• 2小勺 巴哈拉特香料(七味混合香料)
• 3大勺 松子

做法

1. 混合面粉、干酵母、糖和1小勺盐,加入温水和2大勺橄榄油揉8分钟成柔软面团,盖好发酵1小时至体积翻倍。
2. 洋葱切极细的丁,番茄去皮去籽切小丁,以防馅料日后出水。
3. 羊肉末与洋葱、番茄、石榴糖蜜、巴哈拉特香料、剩余的盐和1大勺橄榄油用手揉成湿润、易涂抹的馅料。
4. 烤箱连同烤盘预热至250°C(上下火),面团分成八份小球,分别擀成约18厘米的薄饼。
5. 肉馅薄薄涂抹至接近边缘,撒上松子,逐张烤8-10分钟,直到肉熟透、饼边金黄鼓起。
6. 淋上剩余橄榄油,趁热上桌——经典吃法配一点柠檬汁和新鲜薄荷。