基什克馕饼
山区风味馕饼铺上发酵基什克、炖洋葱和番茄,口感浓郁微酸。
在食谱查找器中打开 →时间105 分钟
份量4
难度中等
热量约 430
食材 · 4 人份
500克 面粉
1包 干酵母(7克)
1小勺 糖
1.5小勺 盐
300毫升 温水
7大勺 橄榄油
150克 基什克粉(发酵布尔古麦酸奶)
3个 洋葱
2个 番茄
3瓣 大蒜
1小勺 辣椒碎
做法
- 混合面粉、干酵母、糖和盐,加入温水和2大勺橄榄油揉8分钟成柔滑面团,盖好发酵1小时。
- 洋葱切细丁,用3大勺橄榄油小火炖12-15分钟,直到浅棕色微甜;最后2分钟加入切碎的大蒜同炒。
- 番茄去皮去籽切细丁,与洋葱一起煮3分钟,直到几乎不出水;放凉备用。
- 基什克粉与150毫升水、辣椒碎和1大勺橄榄油搅拌,静置发泡10分钟,再与洋葱番茄混合成浓稠、易涂抹的酱料。
- 烤箱连同烤盘预热至250°C,面团擀成八张约18厘米的薄饼,薄薄涂上基什克酱料,分别烤7-9分钟至边缘焦黄酥脆。
- 淋上剩余橄榄油,配橄榄、黄瓜和番茄趁热作为早餐上桌。