西葫芦薄荷三角饼
三角面点,填入挤干水分的西葫芦、薄荷和洋葱,用柠檬调出清新口味。
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份量6
难度中等
热量约 340
食材 · 6 人份
500克面粉
1包干酵母(7克)
1小勺糖
1.5小勺盐
280毫升温水
8大勺橄榄油
800克西葫芦
2个洋葱
半把薄荷
1个柠檬
1小勺盐肤木粉
胡椒
做法
- 面粉、干酵母、糖和1小勺盐混合,加入温水和3大勺橄榄油揉8分钟成柔软面团,盖上发酵1小时。
- 西葫芦粗擦成丝,拌入剩余的盐,静置20分钟后分批用手用力挤压——馅料必须几乎干燥,否则面皮会被泡软。
- 洋葱切极细丁,与挤干的西葫芦丝、切碎的薄荷、盐肤木粉、半个柠檬的汁、2大勺橄榄油和胡椒混合。
- 面团分成18个球,分别擀成直径约10厘米的圆形,每张中央放1大勺满满的馅料。
- 将圆形三边向中心提起,接缝捏紧成三角形,摆在铺了烘焙纸的烤盘上,刷上1大勺橄榄油。
- 放入预热至200摄氏度的烤箱烤20至22分钟,直至饼呈金黄色,取出后淋上剩余橄榄油,配半个柠檬的柠檬角温热上桌。