奶酪馕饼
薄薄的发面饼铺上温和的阿卡维奶酪,高温烤至起泡金黄。
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份量4
难度中等
热量约 480
食材 · 4 人份
500克 面粉
1包 干酵母(7克)
1小勺 糖
1.5小勺 盐
300毫升 温水
4大勺 橄榄油
400克 阿卡维奶酪(可用等量马苏里拉奶酪和白奶酪代替)
1小勺 黑种草籽
1小勺 干薄荷
做法
- 混合面粉、干酵母、糖和盐,加入温水和2大勺橄榄油,揉8分钟成柔软光滑的面团,盖上发酵1小时至体积翻倍。
- 阿卡维奶酪用冷水浸泡30分钟,中途换一次水以去除咸味,然后充分挤干水分并粗磨成丝。
- 奶酪与干薄荷混合,烤箱连同烤盘或披萨石预热至250°C(上下火)。
- 面团分成八份小球,每份在撒了面粉的案板上擀成约18厘米直径的薄饼,边缘略厚一些。
- 将奶酪铺满至接近边缘,撒上黑种草籽,逐张放入热烤盘烤7-9分钟,直到奶酪冒泡、边缘呈棕色气泡。
- 刷上剩余橄榄油,对折一次,趁热作为早餐或点心立即上桌。