鸡肉牧羊人塔可
鸡肉用胭脂树菠萝酱腌制,叠层放入烤箱烤熟,配菠萝和洋葱做成塔可。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 560
食材 · 4 人份
800克去骨鸡腿肉
3大勺胭脂树酱
3个干瓜希柳辣椒
300克菠萝
1个白洋葱
4瓣大蒜
3大勺白葡萄酒醋
1小勺干牛至和半小勺孜然粉
12张玉米薄饼
1把香菜和3个青柠
3大勺植物油
盐、胡椒
做法
- 瓜希柳辣椒去籽,放入干锅中每面煎烤30秒,再用热水浸泡15分钟,直到变软且有韧性。
- 把辣椒与100克菠萝、胭脂树酱、大蒜、醋、牛至、孜然、盐和胡椒打成浓稠深红色的腌酱。
- 把鸡肉切成1厘米厚的片,均匀裹上腌酱,盖好冷藏至少3小时,最好隔夜。
- 把肉片紧密叠放在小烤盘里,淋上油,放入预热200摄氏度的烤箱烤35-40分钟,直到表面焦糖化变深色。
- 把肉堆静置5分钟,再由外向内切成细丝,放入热锅中与剩下切碎的菠萝一起煎2分钟,直到边缘变得酥脆。
- 把玉米薄饼稍微加热,填入肉丝、切碎的洋葱和香菜,配青柠角上桌。