日本 · 鱼类与海鲜

寿司卷

自己动手卷的三文鱼、黄瓜和牛油果寿司卷——多练几次,比外卖还好吃。

食材 · 4 人份

• 300克寿司米
• 4汤匙米醋
• 1汤匙糖
• 1茶匙盐
• 4张海苔
• 200克可生食三文鱼
• 1/2根黄瓜
• 1个牛油果
• 酱油、芥末和腌姜(用于蘸食)
• 1张寿司竹帘

做法

1. 将米彻底淘洗干净,煮熟后加盖焖10分钟。
2. 将米醋、糖和盐加热溶解,拌入温热的米饭中(用切拌的方式,不要搅拌),放凉至室温。
3. 将三文鱼、黄瓜和牛油果切成粗细均匀、铅笔粗细的条状。
4. 将一张海苔粗糙面朝上放在竹帘上,用湿润的手将米饭薄薄铺开——顶端留出2厘米空白。
5. 将馅料呈一条线摆在下三分之一处。
6. 借助竹帘紧实均匀地卷起,用少许水将空白边缘粘合。
7. 用蘸湿的锋利刺身刀切成8块——每切一刀擦拭一次刀面——配酱油、芥末和腌姜享用。