青柠蒸鱼
蒸鱼淋上辛辣青柠蒜汁——清爽鲜活,酸得令人精神一振。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量2
难度中等
热量约 280
食材 · 2 人份
整条鲈鱼1条(约600克,已处理好)或鱼柳2块
青柠4个
大蒜5瓣
泰式辣椒3-5个
鱼露3汤匙
糖1茶匙
鸡汤150毫升
香菜半把
柠檬草2根
姜1块(3厘米)
做法
- 在鱼身两面各斜切三刀;将柠檬草拍裂,与姜片一起塞入鱼腹。
- 将鱼放在盘中,用蒸锅(带蒸架的炒锅或蒸笼)蒸12-15分钟,直到鱼肉变白多汁。
- 将大蒜、辣椒和香菜梗切碎。
- 与青柠汁、鱼露、糖和温热的鸡汤搅拌成酱汁——应呈现辣、酸、微咸的口感。
- 将蒸好的鱼移到预热过的盘子上。
- 淋上酱汁,撒上香菜叶和青柠片后立即上桌——搭配茉莉香米饭。