盐烤鲭鱼
盐烤鲭鱼皮脆肉嫩,配白萝卜泥和柠檬——朴素的日式美味极致体现。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量2
难度简单
热量约 420
食材 · 2 人份
2片鲭鱼柳(每片约150克)
2茶匙海盐
10厘米白萝卜
1个柠檬
1汤匙酱油
300克米饭
1汤匙油
做法
- 将鲭鱼柳擦干,在鱼皮上轻轻划几刀,两面均匀撒上大量盐。
- 静置20分钟让盐分带出水分,再次擦干——这样能让鱼皮酥脆、味道纯净。
- 煮好米饭;将白萝卜擦成细泥,轻轻挤出水分。
- 将鱼柳鱼皮朝下放入热烤架(或抹了油的煎锅)中煎4-5分钟,直到鱼皮起泡。
- 翻面继续煎2-3分钟至熟透。
- 配米饭、萝卜泥(滴一滴酱油)和柠檬角享用——这是日本人最喜欢的吃鱼方式。