希腊菜 · 早餐与鸡蛋

希腊番茄炒蛋

番茄酱汁炒蛋配菲达奶酪——希腊式的夏日平底锅早餐。

食材 · 2 人份

• 6 个鸡蛋
• 4 个熟番茄
• 150 克菲达奶酪
• 1 个洋葱
• 5 汤匙橄榄油
• 1 茶匙牛至
• 罗勒
• 盐
• 胡椒

做法

1. 番茄擦成泥，与洋葱一起用橄榄油炖煮 10 分钟，直至水分蒸发。
2. 用牛至、盐和胡椒调味。
3. 鸡蛋打散，倒入番茄糊中。
4. 小火慢慢凝固，其间轻轻搅拌。
5. 菲达奶酪捏碎拌入，撒上罗勒即可上桌。