希腊菜 · 早餐与鸡蛋

克里特薄脆煎饼

克里特薄面饼,用橄榄油煎至酥脆,趁热淋上百里香蜂蜜和肉桂粉。

食材 · 4 人份

• 300克小麦面粉
• 400毫升水
• 1小勺盐
• 1小勺白糖
• 150毫升橄榄油
• 150克百里香蜂蜜
• 1小勺肉桂粉
• 2大勺芝麻

做法

1. 将面粉、盐和白糖在碗中混合,用打蛋器逐渐搅入水,直到形成如可丽饼面糊般光滑稀薄的面糊。
2. 将面糊静置15分钟让面粉充分吸水膨胀,之后再稍微搅拌一下。
3. 将24厘米不粘锅中放入2大勺橄榄油,中大火加热至油微微起波纹。
4. 舀一小勺面糊倒入锅中央,晃动锅子使其摊薄铺开;煎2分钟,直到边缘卷曲、底面布满大气泡。
5. 翻面再煎1分钟,直到两面都呈金黄酥脆;用剩余的油分批继续煎制。
6. 将饼层层叠放,大方地淋上百里香蜂蜜,撒上肉桂粉和芝麻,趁热立即食用。