德国菜 · 早餐与鸡蛋

火鸡胸咸味薄饼

咸味薄饼中卷入煎得酥脆的火鸡胸肉条,撒上细香葱碎。

食材 · 4 人份

• 250 克面粉
• 4 个鸡蛋
• 450 毫升牛奶
• 半小勺盐
• 300 克火鸡胸肉
• 1 把细香葱
• 3 大勺澄清黄油
• 1 小勺甜红椒粉
• 盐、胡椒

做法

1. 把面粉和半小勺盐混合,加入鸡蛋,再逐渐搅入牛奶,调成顺滑稀薄的面糊,静置15分钟。
2. 把火鸡胸肉切成约5毫米厚的条,用红椒粉、盐和胡椒调味;细香葱切成细葱花。
3. 1大勺澄清黄油在24厘米不粘锅中大火烧热,放入火鸡肉条煎4-5分钟,直到四面煎至酥脆金黄;盛出备用。
4. 锅中再放入一些澄清黄油,铺上四分之一的火鸡肉条,舀一勺面糊倒入,使其薄薄铺满锅底。
5. 中火煎3分钟,直到底面呈金棕色、表面凝固,翻面后再煎2分钟至熟;依此法做完全部四张薄饼。
6. 撒上大量细香葱碎,趁热立即在预热好的盘子上享用。