蘑菇炒鸡蛋
炒鸡蛋配香煎蘑菇、炖韭葱和刨成薄片的辛香凯法罗提利奶酪。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量2
难度简单
热量约 390
食材 · 2 人份
250克蘑菇
1根韭葱
5个鸡蛋
60克凯法罗提利奶酪(可用佩科里诺奶酪代替)
3大勺橄榄油
1大勺黄油
半把欧芹
盐、胡椒
做法
- 将蘑菇清理干净切成厚片,韭葱纵向切半、洗净后切成细半环。
- 在宽口平底锅中大火加热橄榄油,煎蘑菇5-6分钟,不要过早翻动,直到金黄色且水分完全蒸发。
- 调小火,加入韭葱和黄油炖3分钟,直到韭葱变软微甜,用盐和胡椒调味。
- 将鸡蛋轻轻打散倒在蔬菜上,倒入时把锅短暂离火,以免蛋液立刻凝固。
- 小火用铲子轻柔搅拌2-3分钟,直到鸡蛋凝固呈奶油状,但仍保持光泽湿润。
- 将凯法罗提利奶酪细细刨在上面,撒上切碎的欧芹,配烤面包立即上桌。