希腊菜 · 早餐与鸡蛋

葡萄汁布丁

秋季甜点，由浓缩葡萄汁制成，冷却脱模后撒上肉桂、芝麻和核桃。

食材 · 6 人份

• 1升葡萄汁
• 100克玉米淀粉
• 60克糖
• 1根肉桂棒
• 1大勺肉桂粉
• 80克核桃
• 3大勺芝麻
• 1撮盐

做法

1. 将葡萄汁与肉桂棒和一撮盐一起煮沸，敞开锅盖收汁10分钟，然后取出肉桂棒。
2. 核桃粗略切碎，芝麻放入干锅中烘烤2-3分钟，直到散发香气并呈浅棕色。
3. 玉米淀粉与200毫升放凉的葡萄汁及糖搅拌均匀，确保没有结块。
4. 将剩余的葡萄汁重新煮沸，边搅拌边倒入淀粉糊，继续搅拌4-5分钟，直到质地浓稠且挂勺发亮。
5. 立即倒入用冷水冲洗过的小碗中，抹平表面，冷藏至少3小时，直到布丁完全凝固。
6. 上桌前撒上厚厚一层肉桂粉，再撒上烘烤过的芝麻和核桃。