日本 · 汤与炖菜

酱油拉面

热气腾腾的酱油汤面,配鸡肉、鸡蛋和香葱——来自东京的暖心美味。

食材 · 2 人份

• 200克拉面面条
• 1.2升鸡汤
• 4汤匙酱油
• 2汤匙味淋
• 1茶匙香油
• 2瓣大蒜
• 1块生姜(3厘米)
• 300克鸡腿肉
• 2个鸡蛋
• 2根香葱
• 1张海苔
• 100克玉米粒(可选)

做法

1. 将鸡蛋煮6.5分钟至溏心,过冷水后剥壳;可按喜好用少许酱油腌制30分钟。
2. 用少许油将鸡肉煎至酥脆,切片。
3. 将高汤与拍碎的大蒜及姜片一同煮15分钟入味,然后过滤。
4. 将酱油、味淋和香油拌入高汤中——这就是酱油拉面的调味汁(Tare)。
5. 按包装说明煮熟拉面面条,充分沥干水分。
6. 将面条放入预热过的碗中,倒入滚烫的高汤。
7. 摆上鸡肉、切半的鸡蛋、香葱、海苔和玉米粒——趁热大口享用。