德国菜 · 蔬菜料理

奶油炖黄瓜

黄瓜块炖入莳萝奶油酱——东德的夏日经典。

食材 · 4 人份

• 3 根炖用黄瓜（或大号沙拉黄瓜）
• 1 个洋葱
• 30 克黄油
• 20 克面粉
• 300 毫升蔬菜高汤
• 150 克酸奶油
• 1 把莳萝
• 1 茶匙糖
• 盐
• 胡椒

做法

1. 黄瓜去皮，纵向对半切开，去籽后切成块。
2. 洋葱用黄油炒至透明，撒入面粉炒出浅色面糊。
3. 倒入高汤并搅拌至顺滑。
4. 加入黄瓜块炖 15 分钟，至呈半透明状。
5. 拌入酸奶油和大量莳萝，用糖、盐和胡椒调味。