希腊菜 · 鱼类与海鲜

烤沙丁鱼配柠檬片

新鲜沙丁鱼铺在柠檬片上烤制，大量橄榄油、牛至和大蒜调味。

食材 · 4 人份

• 800克新鲜沙丁鱼（处理干净）
• 3个柠檬
• 4瓣大蒜
• 2小勺干牛至
• 1/2把平叶欧芹
• 7大勺橄榄油
• 1小勺粗海盐
• 盐、胡椒

做法

1. 烤箱预热至220°C，将沙丁鱼内外冲洗干净，拍干，内外用盐和胡椒调味。
2. 将两个柠檬切成薄片，重叠铺在刷了油的烤盘底部——既能隔绝高温，又能增添香气。
3. 把沙丁鱼紧密排成一层放在柠檬片上，撒上切碎的大蒜，淋上5大勺橄榄油。
4. 撒上牛至和粗海盐，烤15-18分钟，直到鱼皮起泡并微微焦黄。
5. 放入烤箱上层炙烤2分钟，直到鱼背金黄，靠近鱼骨的肉呈白色。
6. 淋上剩余橄榄油和第三个柠檬的汁，撒上切碎的欧芹，连烤盘温热享用。