德国菜 · 蔬菜料理

香芹黄油盐水土豆

粉质土豆煮熟后收干水汽，拌上融化黄油和大量新鲜香芹碎。

食材 · 4 人份

• 1公斤土豆
• 70克黄油
• 1把香芹
• 1瓣大蒜
• 1小勺柠檬汁
• 1小勺粗海盐
• 盐、胡椒

做法

1. 土豆去皮切成大小均匀的块，以便同时煮熟，用冷水快速冲洗一下。
2. 放入装有冷盐水的锅中，煮开后中火煮18-20分钟，直到刀尖能轻松插入。
3. 香芹切细碎，大蒜擦成极细的蓉。
4. 捞出土豆，倒回热锅中，关火不加盖静置1-2分钟蒸发水汽，直到表面干燥呈粉质。
5. 将黄油在小锅中融化，放入大蒜浸30秒，拌入香芹和柠檬汁。
6. 将香芹黄油浇在土豆上，轻轻晃动拌匀，撒上粗海盐和胡椒，立即上桌。