黎凡特 · 甜点与甜食

萨赫拉布奶露

温热顺滑的玫瑰水牛奶羹，盛在杯中，表面撒上肉桂、椰蓉和开心果。

食材 · 4 人份

• 1 升全脂牛奶
• 2 小勺萨勒普粉（可用 3 大勺玉米淀粉代替）
• 80 克糖
• 1 大勺玫瑰水
• 1 小勺肉桂粉
• 2 大勺椰蓉
• 30 克开心果

做法

1. 萨勒普粉与糖在锅里先干拌均匀——这样后面才不会结块。
2. 加入 200 毫升冷牛奶，用打蛋器搅匀成稀薄无颗粒的糊。
3. 把剩下的牛奶分次搅进去，锅放到中火上。
4. 不停搅拌加热 8–10 分钟，直到奶羹明显变稠、能挂在勺背上——只能微微冒泡，不可沸腾。
5. 离火，拌入玫瑰水，静置 1 分钟让香气散开。
6. 趁热倒进玻璃杯，撒上肉桂、椰蓉和切碎的开心果，立即享用。